L'Ensemble Synestia a été créé sous l'impulsion de son fondateur Florestan Gauthier en 2023, aux portes du Conservatoire de Paris. La signification de "Synestie" étant l'état qui suit la collision entre deux astres célestes, on peut tout aussi bien y voir la confrontation que la complémentarité, c'est donc tout naturellement que le nom Synestia fût choisi. L'ensemble et son directeur artistique s'attachent à une lisibilité de la musique dite savante sous tous ses aspects, en développant cette complémentarité par trois axes fondamentaux.

Le premier est le lien charnel qui existe entre le grand répertoire et les œuvres nouvelles : la programmation de l'ensemble s'appuie exclusivement sur un métissage entre créations nouvelles et œuvres de répertoire, le tout avec une cohérence musicale assumée.

Le second axe est la modularité de l'effectif instrumental. En effet, chaque œuvre a sa propre palette de couleur, différente pour chacunes. Faire le choix d'une formation modulaire permet au sein d'un concert le croisement entre différentes pièces conçues pour des horizons de timbres bien différents. L'ensemble n'a d'ailleurs pas de directeur musical permanent, mais peut inviter des chefs d'orchestre.

Le dernier axe fondamental est le mélange entre deux métiers qui ont tendance aujourd’hui à se séparer : l'interprète et le compositeur. Ils sont pourtant indispensables l'un à l'autre et complémentaires en tous points. Florestan Gauthier cherche ainsi cette fusion idéale entre compositeur et interprète dans le cadre de la saison de l'ensemble, celui pouvant être à la direction ou à l'alto.